有些物質(zhì)會同時對人類健康和飲用水的味道、氣味或外觀產(chǎn)生影響，并且在較低的濃度 下（遠(yuǎn)低于產(chǎn)生健康影響的濃度）就會使水難以被消費者接受。同時，這些物質(zhì)也不適合進(jìn) 行常規(guī)監(jiān)測。不過對于有些會在飲用水中產(chǎn)生味道或嗅味的化學(xué)物質(zhì)，由于它們在相當(dāng)廣 的濃度范圍內(nèi)都會產(chǎn)生易被消費者辨識的味道或嗅味，準(zhǔn)則值會比以健康為基準(zhǔn)時計算的 低得多。對于此類化學(xué)物質(zhì)，通常同時列出情況說明以及以健康為基準(zhǔn)的準(zhǔn)則值（詳見第１２ 章），其中情況說明主要解釋了以健康為要求的濃度水平和以可接受性為要求的濃度水平間 的關(guān)系。在準(zhǔn)則值匯總表中，以健康為基準(zhǔn)的準(zhǔn)則值以“Ｃ”標(biāo)示。對于其他的物質(zhì)，健康基 準(zhǔn)值是必要的，例如用于輔助應(yīng)對水質(zhì)突發(fā)危害以及就某些可能出現(xiàn)的健康風(fēng)險向衛(wèi)生部 門和消費者提供安全基準(zhǔn)。  

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